今天來與大家分享好樣的故事，那麼有故事的公司故事一定是有點長度的，好樣從１９９９年開始成立，到２０１６年７月就滿１７年了。對在台灣經營Ｌｉｆｅ　Ｓｔｙｌｅ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ的公司來說好樣是屬於歷史較悠久的，因此我們不希望想法隨著時間老化，我們努力的讓想法走在最前端。

首先，我想先用一部在２０１４邀請日本團隊所拍攝好樣幾家店面的影片來分享給大家，這部影片參加了很多的國內外獎項，從中獲得了很多獎項和鼓勵。

◆影片網址：https://www.youtube.com/watch?v=BHSR4jHSuKM

這部影片的拍攝到現在已經經過了兩年多時間，這中間經歷了很多故事，好樣也因此有些改變，今天到艾波來也是要跟大家分享，好樣從台北東區的一條小巷子開始的故事。

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好樣餐廳｜VVG Bistro

在17年前1999年時的台灣跟現在有很大的差距，當時的台北西餐廳的數量並不多，而好好的幾位創辦人因為經常在世界各地旅行，所以希望將這樣的料理帶進台北。當時在東區的小巷子租了一間店鋪，開啟了好樣餐廳。初起營業時沒有任何菜單，營業方式也很Free style，幾位創辦人也是誰有空就誰來做菜，客人交了錢之後就煮什麼吃什麼。但一年後因為考量各自工作的狀況，才正式聘請了廚師。當時的我剛離開在寬庭做Home Design、DECO採購的工作，也結識了好樣其中一位創辦人，當時他邀請我到好樣餐廳當”工讀生”，其實就是洗洗碗、端端盤子、種種花草當作Relax，當時的工作很輕鬆沒有什麼想法，但因為自己以前也是做設計的，看見幾位創辦人以比較Life Style 的方式在經營這間小店，自己也很喜歡這樣的小店，而創辦人們因為都很忙所以也希望我能夠加入經營，於是就加入了好樣。但實際上進入了餐飲界才發現很不容易，對餐飲的了解和認知也不夠豐富。於是開始想辦法要和廚師們溝通，而我試圖尋找最快的捷徑，想出帶著廚師一起去旅行的方式。帶著廚師們一起品嚐美食訓練彼此的味蕾，而這麼做的目的是制定食物的標準。才能明白「好的食材應該是什麼味道？」「好的味道應該是什麼？」，與廚師之間才能有共通語言。因此開始了在餐飲界的學習之路，廚師也因此更了解我的喜好，我們可以一起做些什麼事情。

好樣外燴｜VVG Catering

因為踏進了餐飲業，我開始思考以不要投資太多的情況下能利用廚房能做些什麼事？於是想到了外燴(Catering)。剛好在十幾年前，國際各大時尚品牌開始進入了台灣，而這些時尚品牌的時裝秀有Fashion Party的需求，當下覺得這是一個很好的發展機會。剛好LV要辦一百人左右的派對詢問我們是否能製作Finger Food而開始了第一次的外燴經驗，當次的派對非常成功。在十多年前會接時尚派對的外燴大多是台北知名的大飯店，推出的菜色大多是三明治、貝果等很大的東西，所以為什麼要做Finger Food呢？是因為要讓人很優雅的吃東西還能交談。當時Finger Food在派對現場造成驚豔，這是因為當時台北過去沒有這樣的食物和服務出現，也因此之後陸續有許多公司前來接洽。之後也幫各大時尚品牌設計精緻小點，並提供各種客製化的精緻餐點和良好的服務。從2002~2016現在我們已經執行了一萬五千場的外燴，平均一個月有2-3場外燴，旺季時有7-8場，我們所研發設計、製作的Finger Food也有一、兩萬種樣式

，這也是我們做外燴的立基點，其背後有著研發和設計的團隊在努力。

好樣公寓｜VVG BB+B

因為經常旅行的關係，開始想可不可以做點別的事情。住宿是旅行中很重要的一件事情，但住飯店住久了又覺得有些無趣，而飯店太制式的流程常會讓人有一種離家很遠的感覺。於是開始思考能不能讓旅人有回到家的感覺，跳脫一般飯店制式化的流程。於是就在東區同一條小巷子內開啟了好樣公寓，營造出回到家和溫暖的姿態，滿足每一位旅人對家的眷戀。

好樣本事｜VVG Something

2008~2009這段時間金融海嘯，全世界面臨很大的危機，當時的景氣不佳好樣也同樣受到影響。在這樣的大環境下很多人都關店裁員

，我開始思考也許危機就是轉機，於是決定來開間店，那麼要開什麼店呢？透過跟同事聊天的過程中，有了開書店的想法。但因為沒做過出版業實際上該怎麼選書、賣書也不知道方法，但決定不想太多的主動向出版社請教、找書商進書，進了關於設計、攝影、料理的書籍，但只有書又有些許空曠、單調，就將自己

出國旅行買的小物擺設進好樣本事內增加豐富性和意境，而好樣本事也在2012年被Flavorwire.com評選了全球最美的書店之一。

好樣思維｜VVG Thinking

2012年8月時學學邀請好樣到學學3F設置親子餐廳，名為好樣小小(VVG Petite)，但在2014年7月份因為學學空間有其他用途而收掉了。在2012年8月時朋友在華山辦了叫做普通美的展覽，因此朋友邀約在旁邊的紅磚區做了普通美的為期33天的臨時咖啡廳(VVG at Home)，因為臨時咖啡廳的成功華山在2012年11月正式邀約好樣到紅磚區開設餐廳而有了好樣思維。在好樣思維的設計想法上，希望能找回到工廠的原貌呈現方式為工業風，家具則選擇較Soft感覺的類型讓空間的呈現比較舒適。二樓的一部份則做成書店坪數比好樣本事大，並保留一、二坪的空間給藝術家和設計師，作為設計品的展示空間，一樓的牆面則留給每月邀請的藝術家、攝影師做展示。於是獨樂樂和眾樂樂的空間就出現了，這些設計、藝術的呈現每月都會換一次，那這麼做唯一的想法是希望人們跟這些作品的距離能夠很親近。

好樣喜歡｜VVG Chiffon

2013年在東區同樣的巷子內開設了跟縫紉相關的店面，而店名是取自布料的一種—雪紡的法文。在這裡我將空間一分為二，另一部分做成了烘培的專業廚房，也特別要求要做Chiffon Cake(戚風蛋糕)當作外帶，而戚風蛋糕之所以叫做Chiffon Cake是因為吃起來輕輕柔柔，就像雪紡一樣。這兩間店合起來，就是好樣喜歡。

好樣情事｜VVG Action

同年，在松菸誠品B2開設好樣情事。當時其實很抗拒進入百貨公司，但因為朋友的邀約，也明白我對電影的喜愛，所以提供了在電影院旁的位置給我們。針對這個點，在好樣情事的定位上也選擇了電影剛開始的ArtDeco時期，以Art Deco的方式來設計這間店。

好樣秘境｜VVG Hideaway

到2013年，景氣越來越差，資金的運轉比較緊張，也因此開始思考是否要找投資人進入？幸好在時間限制內找到了適合的投資人，投資人也給我了很多很好的理財、操作上的觀念，讓好樣得以繼續往前走。

這間店是因為現在投資人的關係而前往重整，這間店的前身是秘密花園。原本是屬於普羅旺斯的風格，經過兩周的重整、刷白而有了現在通透明亮、浪漫的樣貌。

文房｜VVG Chapter

文房屬於公益性質的圖書館，主要目的是透過文房提高閱讀美學，希望台灣人不要放棄看書這件事情，雖然現在大多數人都使用網路來閱讀也十分便利，但看書的行為是不同的。我希望大家到文房來唯一的目的就是看書，”享受”閱讀的美學，讓大家可以知道看書原來可以這麼優雅、看書可以獲得很多的想法和靈感。為了維護管理和空間的品質，到文房閱讀採預約制，每天八小時，每兩小時開放12名客人來閱讀，並提供免費的咖啡或茶以及好樣製作的精緻點心。

好樣蘋果兒｜VVG Pomme

2016年1月在遼寧街開設好樣蘋果兒，因為在之前關掉了兩間店讓我感到非常遺憾，很想把那間兩店找回來，但又不想做一樣的東西。這間親子餐廳設置了溜滑梯從一樓溜到地下室，牆上也讓人隨意塗鴉，這樣的環境讓小孩子就像身處天堂一樣。

好樣玩意兒｜VVG Play Play Ｘ 台中國家歌劇院 ＮＴＴ

今年8月16會在台中歌劇院1樓、5樓和6樓展開經營，歡迎大家開幕之後來玩！

1F｜VVG Labo、VVG School

5F｜VVG Books Play、VVG Food Play

6F｜Beer Play

TTTO｜Back To The Belle Époque

好樣除了開店還做些什麼事情呢？我們辦工作營、辦市集也辦展。TTTO是民間自己辦的設計工藝展，TTTO的意思是Tokyo(東京)、Totori(鳥取)、Osaka(大阪)、Taiwan(台灣)，是四個城市的展覽。回到台北之後，在松菸舉辦了Opening Party，以土地、空間、海洋做了食物展演秀。

結語

今天來跟大家分享好樣的17年，我們從頭到尾並不是刻意要去發展，是漸進式的把生活美學的想法傳達給每一個人，我也希望在座的人不管在哪方面只要有想法應該去實現自己的理想。

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Q1：如何支配龐大的工作團隊？

我在某些方面有我的堅持，要做好一件事情，如果直覺他是對的就要堅持下去。我不諱言要經營企業17年不是一件容易的事情，曾經從80幾位的員工到走掉40幾位員工，走過人生最痛苦的階段，我也一直再回想17年來跟同事一起努力的過程，我跟同事們都相信我們在做一件很美好的事情，這就是好樣的文化。但這並不是說沒有把世俗的事情擺在眼前，只是要往前走一定要有力量、有理想，不能忘記自己的初衷。我每天都在問自己，好樣是什麼？我的初衷是什麼？我該怎麼走這條路？不管外面的環境如何，你每天經歷快樂悲傷的事情，最終都是要問問自己為什麼要做這些事情？那要不要勇敢？我也很常跟我的同事說，其實你每天經歷好事壞事，最後都會是好事。不要害怕、不要太計較得失，要勇敢。

Q2：如何培養選物的眼光？

我以前在寬庭做Home Design、DECO採購的工作，這段時間我必須很快速地訓練我自己採購、展示的能力。因為這段時間看了很多展覽，從經驗裡去累積實力，所以我現在看東西只要歪0.1公分我都知道，對於比例、色彩和空間都變得很敏感。這樣的能力需要練習，要不斷的去看、去做，就會逐漸變成身體的能力。這就是品味的培養，當品味越來越好之後你就知道這些東西該達到什麼樣的水準，看書、看電影和旅行是很快速能讓你培養這些能力的方法，同時打開腦袋去學習每種物件所存在的價值與設計原理。選物品不難，看多了就知道。學會欣賞，就會得到能量，不要拒絕，打開自己心胸。