伊日美學生活2001年創立，目前旗下有六個品牌，包含伊聖詩(百貨專櫃)、日光大道健康廚房、優居選品 UERBAN GALLERY (綠色選品店)、伊聖詩私房書櫃、伊日藝術(高雄駁二、台中、台北都有畫廊空間)、一日茶事 ( 台灣自然農法栽培茶、茶食、茶道具、茶保養品 )，這六個品牌組合成伊日，還有一個新品牌－一日餐桌。

 

今天談空間和生活美學的關係，當然還是要從伊聖詩開始，今年有一個月是跟藝術家合作，做了很多裝置物，最近想把38個百貨專櫃都置入藝術作品，希望大家到百貨公司不是看到商品而已，更可以多認識一位新藝術家、新作品。

 

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2000年之前我在「Happy Hair快樂髮型」做企劃，包含：硬體、行銷活動、經營品牌、與弱勢關懷有關的工作，當時就認識了很多NGO公益團體，伊聖詩於此之時誕生，我們對它就有一些不一樣的期待跟想法。

 

當時我們開始研究量身訂做的頭皮按摩，老闆們發現這個市場很大，且當時在台灣精油是很高價位的產品，而微風廣場的總經理正好知道加拿大溫哥華escents這個品牌，也剛好京華城要開幕，所以運氣很好的在這兩個地方設了專櫃。對大部分人而言，可以在百貨公司設櫃，就是有一定的品質保證。但就在這一年，發生了納莉颱風，台北捷運有史以來停駛一個月，當時的水淹到胸口，把鐵捲門拉起來那一剎那，許多肥皂產品、沐浴球都不見了，在大家都很臭的時候只有我們那區是香的(笑)，所以當時這兩個百貨專櫃都延後開幕。

 

2001年10月在微風廣場伊聖詩開設了第一個百貨專櫃，雖然櫃位小但也代表夢想的開始。百貨公司有兩種專櫃：統裝專櫃－櫃子都長一樣，擺設看自己；自裝櫃－給一個空間，包含地板和圍牆都自行設計。以前的百貨沒有人放真正的植物，直到現在還是會有假的乾燥花，伊聖詩應該是第一個把真正的植物放到專櫃裏面。我們思考著：「如果連植物都無法好好照顧，如何照顧消費者的身心靈？芳香療法就像是身心靈的光合作用。」而且伊聖詩應該也是第一個讓男生當店員的芳療品牌，因為我希望店員是芳香療法產品師而非專櫃小姐。

 

2001年11月台北京華城的第二個伊聖詩專櫃，使用木頭櫃比例增加了。加拿大人不重視包裝，但是台灣人很喜歡，第一本的產品型錄以再生植栽製作，我對這個品牌有一個定調，只賣產品不賣包裝，重視產品的天然與內涵。

 

2001年12月，信義新光A11開了第三間店。當時前半年幾乎每個月都開了一間新店，但是每間店的價格、產品、定位都不一樣，我們的品牌形象清新，和一般的香氛品牌也都不一樣，所以很多百貨公司主動來找我們設櫃，對我來說每個櫃如果都長得一樣就很無趣了，這是我的個性，很怕一成不變的東西，所以第三個專櫃把浴室的感覺搬進來。

 

2002年1月，這個櫃點在衣蝶百貨，我們的位置剛好靠近寢具區，希望讓整個區域的風格可以有一致性，所以我們把床放進來。例如日本代官山，但是會看到很多品牌會低調安靜地在小巷子裡面，台灣人開店卻希望所有人都知道，當一個闖入者。我的訴求是產品很天然，因為在臥房裡面使用這些芳香療法都很舒服，所以把床放進來。

 

2002年4月，桃園衣蝶設櫃，因為天然所以幾乎所有產品都可以吃，把餐桌放進來，以蛋糕造型來賣沐浴保養品，現在大家看起來會覺得很普通，但在當時是沒有人這樣做的。

 

2002年7月，伊聖詩進台中的第一個專櫃在中友百貨，本來想在新光三越設點，我們談的是日常生活的芳香療法，而非跟精油有關的美容產品。當時中友百貨老闆認同我們的理念，於是給我們很好的條件，把兩個專櫃合起來共8-10坪的空間、非常好的抽成條件。這個櫃我用菲潔的義大利廚具、餐車、餐桌、餐櫃等生活道具，當時我除了一些壁櫃要固定外，其他都使用不一樣的道具進來做變化，隨時可以替換，很不像香氛專櫃，但非常有生活感。

 

2010年在宜蘭新月廣場，以溫室為題，這裡有很多產品陳列櫃，本來上面都放泥土，產品都放土裡面，挑戰百貨公司的極限，放進3公尺的尤加樹，從桌面破土而出的意象。

 

板橋大遠百，公平交易的白酒、奧地利的有機食物，用食品市集的概念來做。

 

台中勤美誠品，是我最喜歡的專櫃，也是全台伊聖詩第一次以環保綠建材打造以及結合植生牆的專櫃。看得到的這些材料都是回收的木棧板或木箱，材料很便宜但是工錢高。什麼是對環境友善的空間？我認為：「表面塗料用得越少越好，可以推油的就不上漆，可以什麼都不上的就都不上。」在空間概念上也有一些新的概念跟想法。

 

台中大遠百，以倉庫風格概念來呈現專櫃。每個空間都希望有新的故事可以說。

 

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我很喜歡兩個品牌：Ben & Jerry’s跟patagonia。我們家的私房書櫃什麼書都賣，就是不教賺錢，所以沒有商業類的書，除非是社會企業例外。「任性企業法則」裡面說：「如果今天的浪很好，就不要上班去衝浪！喜歡攀岩的人都是喜歡冒險、喜愛大自然。」Patagonia做戶外服飾，雖然很樸實很貴但是很耐穿，和快速時尚成對比，之前也辦過舊衣換新衣的活動，或者鼓勵員工參加社會運動。

 

Ben & Jerry’s的創業故事：這個品牌當時是兩個嬉皮去學做冰淇淋，後來在家裡開了冰淇淋店，也很瘋狂把軟糖、巧克力等加在冰淇淋上面，意外的生意非常好。而我喜歡他們的原因，這兩個人和正常人不一樣，每年周年慶他會請大家吃冰淇淋；或者臭氧層破裂與冷凍櫃有關係，透過採購公平交易產品做到社區改造的事情，或者透過採購讓第三世界的小朋友去念書。他們說過「如果不好玩，何必去做？」他們就是一個很好玩的牌子。

 

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大家會很好奇我們如何從芳香產品跨足餐廳、書店、美術館……如果你希望這座島嶼變得更美好，就讓更多美好的事情在我們身邊發生。

 

對我來說芳香療法不只是芳香療法，更是生活。如果只是賣產品會很辛苦，但是如果我們吸引客人的是美學生活，用生活去感染他，即使他不需要產品他也會去買，因為這是他的生活的一部分。

 

第一次我們辦芳香藝術節，試圖把氣味跟電影、舞蹈、音樂結合。例如加了嬰兒油的精油舞蹈、台北紅樓聽韋瓦第音樂結合四季的味道、綠色農學市集結合藝術。

 

2008年伊聖詩舉辦第一屆的綠色藝術市集，但卻意外碰上超級強烈颱風，原本順利進行的市集卻在第一天下午出現變化，因為陸上颱風警報的發布，即將要被水淹沒的農田讓小農必須趕緊回鄉搶收，我們才發現原來我們可以做一些事情來幫助這些農友。

 

2009年我們與合樸農學市集一起在中部辦了綠色藝術市集、芳香電影節等。

 

2010年開始在台北當代藝術館辦台北地球日，那年辦的效果很好但場地太小，所以2011年在台灣博物館擴大舉辦。2012年馬雅人說世界末日，我們做了一個快閃美術館，來自海地的藝術家作品、日本藝術家進入311核災災後現場做的創作以及前年以500棵檸檬樹計畫獲台北獎首獎的黃博志的作品「湯姆男孩的紅眼睛」。2013年將實踐大學蕭有志老師的作品「自由小屋」以台灣的鴿舍為概念，推到不同的空間……直到2016年到華山中央藝文公園舉辦，也是很活潑，以投籃的趣味方式做資源回收還送你一株植栽、還有二手市集與舊物來現場等等。

 

接觸越多越會深深感受，飲食真的是大事，當時伊聖詩已經做到全省都有專櫃，我們和部門夥伴討論做點不一樣的事情，所以發展了日光大道品牌。在天母的第一個店，我希望我們不只是一家店，更是社區裡面的綠色資訊中心。對我來說空間變化越高越好，我們是台北第一間買蛋糕不提供盤子叉子，因為免費的代價背後付出的代價更大，好險沒有客人因為這事跟我們不開心。外面的院子我們和合樸合作，台灣是全世界前20名缺水的地方，因為山高河川短，所以我們希望在院子來談和水有關的事，在底下挖了一個大洞做了牡蠣池，店的廢水會流到這裡經過三層池子的淨化，最後抽上來把水拿去澆灌。

 

日光大道富錦廚房，富錦街的樹非常高大非常漂亮，建築物都只有四層樓高，是全台北可以看到最大片天空的地方。我思考這間店要長甚麼樣子，一定要有一隻很高的動物來搭配，例如長頸鹿優雅柔軟的從高的視野來看這間店。整間店的內裝都用回收要報廢的木棧板來裝置，只花半天時間就完成，舊的木棧板搭配不一樣的藝術品就有不一樣的味道。

 

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伊聖詩十年的時候，我們訂了一個主題「拾穗」，謝謝客人的愛護、謝謝夥伴的支持、謝謝所有人，所以希望除了腰桿子要柔軟外，更要關懷周圍的人。我們討論十周年不要開旗艦店，而是開了一間書店，因為我們愛看書，也因為書而得到生命的啟發，所以十周年的禮物我們在小巷子裡面安安靜靜的存在，雖然不是巨大的影響，可是可能因為這間店小小的影響著某一些人。這間店在台北新生南路，前屋主一個多月停租，但裡面都是發霉的味道，但是在屋子內有一棵芒果樹，上面有個牌子是台北市政府保護的老樹，但是因為這棵樹生長環境不好，所以要復育非常辛苦。於是我就堅持，開書店已經很浪漫了，再多救一棵老樹吧！書店裡面的設計，吧檯的燈我們特意用描圖紙一張張割三個洞吊起來，從側面看像是翻書時風吹動的感覺。

 

優居選品，談的是綠色選品、有機原料產品，希望可以在台灣找到或者生產更多綠色美學產品。

 

伊日藝術，北中南三個美術館完全不一樣，【駁二C9倉庫】以船的概念來設計，招牌是軍艦的東西，書櫃上的書的排法是以顏色去做區別，就像天邊的一道彩虹，希望讓觀展者可以多駐足、多享受這個畫廊空間。【台中空間】在精誠五街，外面的大招牌是西班牙藝術家的作品，二樓的梯間放滿了自己收藏的作品，像是國外家族照片般的陳列，二樓空間可以讓藝術家居住。雖然我們空間不一樣，但共通點是可以找到很多植物。【台北空間】在松山車站旁邊，畫廊大約100坪，一進去是全黑的空間(黑盒子)，表現出博物館的前身是奇珍異物蒐藏室，但是經過門就是一個全白的展覽空間(白盒子)。在這個空間好玩的是，即使在白盒子策展，我們在黑白之間也是做黑白辯證。

 

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新品牌－一日茶事。從伊聖詩開始工作了15年，雖然我們有個進口商身分，但是我一直認為自己是本土商，去年開始我們邀農民一起合作(合資)，做每一天和茶有關大大小小的事。小時候茶文化很讓我們著迷，透過一杯茶(奉茶)感謝農民、感謝老天，茶包裝背後的說明更寫了農友的故事，做得像一本書一樣，感謝大自然教我們的事。

 

伊日講堂辦了跟美學有關的講座，我們也和很多表演藝術團體合作，第一場是失聲祭，以聲音為主的表演。

 

「與其抱怨這個島嶼，不如讓他變得美好！」感謝大家對島嶼友善的這念心。