2015/11/24｜中歆廚具李明治經理
居家溫度 從廚房開始
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講者 | 李明治
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時間 | 2015/11/24(二) 19:00~21:00
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地點 | APPLE UNION艾波學院 |臺中市西屯區惠中路二段59號1F
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電話 | 04-22529721
有人說，廚房是兩個女人的戰場
也有人說，廚房是家庭教育的課堂
其實，廚房就是置備家人膳食的場所，即使三餐老是在外，家中一定都還是有個廚房。
隨著現代飲食觀念與家庭結構逐漸改變，家居廚房也因應產生了多元的選擇。過去二三十年前，台灣的廚具並無統一規格搭配，從外觀到安全性都可能造成誤解與疑慮，而近年來，越來越多設備都有了統一的標準，讓設計上、施工上、使用上都越來越人性化。
也因為科技日新月異，3C產品也完全與廚房家電結合，各式家電都可以遠端遙控、甚或低溫烹調、急速冷凍、收縮包裝、過濾淨水器等等，都是新型態的廚具選擇，也讓過去濕熱髒亂的廚房井然有序。
這次，我們邀請中歆廚具的李明治經理，為大家細細述說廚房的演進歷史、設計配置、國外廚具新訊分享、新設計概念、新穎的家電配置與居家小常識之交流對談。
筆記分享
[廚具的演進史]
廚具從灶開始。
歐洲的廚具原型是木製的餐食櫃台，逐漸演變成現在的系統廚具
[廚房的設計配置]
歐洲的系統廚具的概念類似積木
台製以總公分數計價，但歐洲，已經完全系統化，所以用(單元)櫃體為單位標準。
德國的單元櫃體可選擇地尺寸比較細緻、尺寸選擇比較多，義大利相對得過來說比較少。
廚具功能包含收納區(高層櫃、低層櫃)、洗滌區、備料區、料理區。
1. 廚房的三角定律－動線，符合使用者高度的使用需求。中式料理與西式料理對檯面的要求又不一樣。
2. 通風與照明
3. 留意水電配置與電量
4. 風水
[廚具家電配置]
崁入形的廚具自1980起發展，因為美觀又實用，重視材質運用和收納
WHY歐洲人如此重視廚房？因為廚房是家裡最溫暖的場域，也是家人間情感交流的地方，而非工作場所。
一般廚具高櫃與天花之間，通常都用木作收掉，但是國外比較多的是直接做到底，類似一個牆面。
[歐洲廚具新概念]
極簡風、無限延伸的空間，跳色材質運用、虛實之間的搭配
適度的衝突達到平衡。
[廚具小常識]
不怕用，但怕不保養→每次料理完都擦拭門把、檯面、清潔廚具，用中性清潔劑或醋來洗滌
塑合板，防潮不防水，耐燃不助燃
歐盟認定系統廚具的標準也是以防潮來訂標準
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Q崁入形廚具維修問題？
崁入型的家電背板很多時候是退縮的，方便造成空氣的對流散熱
Q近年來流行廚具的改變？
這十年的廚具流行，從早期一點的全白、到雙色跳色。前幾年流行亮面，如鏡烤或美耐板。早期是貼皮木紋，現在美耐板已經可以做到觸感非常接近實木。
Q台灣市場上普遍房間坪數越來越小，但台灣大多引進歐式廚具，是否衝突？
日本廚具有很強的收納功能，所以分割也多，線條較多，所以這幾年已經開始比較流行，但受限於美感，還是比較少人用。
德國廚具之細緻度較多，重細節、穩定、素雅、如同用尺畫的線
義大利較自由形，混搭特色、弧線、人文，如同用徒手畫的線
台灣的系統廚具的概念是從歐洲來。
Q若預算有限，該如何選擇廚具？
廚具分三大項目1.櫃體2.配件3.檯面
配件有國產有進口，就會有價差
檯面有美耐板.人造石等
櫥櫃大多原裝進口，桶升越多、五金用料越多、門板級數越高，價格就會越高。
Q女主人與男主人的身高差距，在配置廚具上如何因應？
我們比較不喜歡用黃金數據來為業主配置廚具
寧可讓業主親身體驗，實際感受，因為數字無法代表一切
而若女主人使用頻率70%，男主人30%的話，會以主要使用者(女主人)的均值去做。
